A gastrite considérase un dos problemas máis comúns. Este tipo de enfermidade implica un proceso inflamatorio que afecta o revestimento do estómago. Maniféstase con síntomas desagradables. Para que o tratamento sexa efectivo e os períodos de exacerbación se produzan cada vez menos, débese seguir unha dieta especial para a gastrite do estómago.
Pautas dietéticas xerais
Antes de facer un menú, cómpre familiarizarse coas regras nutricionais.
- Debe comer en pequenas porcións. A frecuencia de inxestión de alimentos é de 5 a 6 veces. Unha persoa non debe ter fame.
- A base da dieta son as comidas líquidas e moídas.
- Debería seleccionar aqueles produtos que só beneficiarán ao corpo. Esta lista inclúe cereais, sopas, peixes e carnes magras, froitas, verduras, bagas.
- Paga a pena facer un seguimento da data de caducidade. É mellor dar preferencia á comida natural que sufriu un procesamento mínimo.
- Coma cantas calorías necesites. Para calculalos cómpre levar un diario de comida.
- A dieta debe conter proteínas en forma de carne, peixe, requeixo, queixos, graxas en forma de vexetais e manteiga, froitos secos e ovos, hidratos de carbono en forma de cereais, pasta, froitas e froitos secos.
- É mellor cocer ao vapor, ferver ou cocer os alimentos no forno. A carne pódese facer á prancha sen engadir aceite.
Outra regra importante é a adhesión a un réxime estricto para beber. Unha persoa con gastrite debe beber ata 2 litros de auga limpa ao día.
Alimentos prohibidos para a gastrite: unha lista
O menú para gastrite do estómago exclúe o uso de alimentos irritantes. Tamén se recomenda reducir a cantidade de alimentos consumidos, o que provoca unha formación abundante de zume gástrico.
A lista de alimentos prohibidos inclúe:
- alimentos fritos e graxos;
- patacas fritas e croutons con especias;
- comida, cociñando en grandes cantidades de aceite;
- repostería;
- Xeado;
- produtos a base de fariña de trigo;
- bebidas carbonatadas;
- almacena zumes;
- maionesa, salsa de tomate, salsas;
- alcol;
- comida rápida;
- variedades ácidas de bagas e froitas;
- queixo cottage graxo;
- café e té forte;
- chucrut;
- encurtidos e encurtidos;
- especias e herbas;
- kvas;
- conservas;
- carnes e peixes graxos.
A lista de alimentos prohibidos é longa. Pero estes alimentos pódense substituír por alimentos caseiros. Está prohibida a maionesa comprada na tenda. Pero pódese substituír por salsas caseiras feitas con iogur natural, ovos e aceite de xirasol.
Os produtos de repostería substitúense por bolos de queixo, mel, froitas, marmeladas sen azucre engadido.
Lista de aditivos alimentarios prohibidos
Débese entender que o mesmo tipo de produto dos fabricantes ten unha composición diferente. Cada vez engádense varios aditivos aos alimentos que melloran o sabor, a calidade e a vida útil.
Algúns aditivos alimentarios están prohibidos.
- E104, E102. Contribúen ao desenvolvemento de enfermidades da canle alimentaria.
- E122, E123. Ten un efecto negativo na dixestión.
- E150, E151. Afectar á dixestión dos alimentos.
- E220-E226. Levar á aparición de sensacións dolorosas.
- E322. Irrita as paredes do estómago.
Polo tanto, os médicos aconsellan dar preferencia só aos produtos naturais da súa propia preparación.
Comida permitida: lista
Ao estudar a lista de alimentos prohibidos, pode ter a impresión de que non hai nada que comer. Pero este non é o caso. Pódense preparar unha variedade de pratos a partir dos alimentos permitidos.
A lista de produtos aprobados inclúe:
- mingau líquido. Férvense en auga ou leite;
- sopas con caldo de verduras con adición de cereais;
- puré de patacas líquidas;
- leite e nata;
- tortilla de vapor, ovo cocido;
- puré de verduras e froitas;
- pratos de peixe e carne;
- mel, malvavisco, malvavisco, mermelada natural;
- unha pequena cantidade de azucre;
- vexetais e manteiga;
- pasta;
- arroz, trigo sarraceno, fariña de avea;
- verdes;
- froitas frescas, verduras, bagas;
- queixo desnatado;
- froitas secas ao vapor;
- marmelada ou conservas sen azucre;
- xelea;
- té verde ou negro;
- queixo;
- auga mineral aínda;
- zume fresco. Dilúese con auga en proporcións iguais;
- crema de leite, salsa, maionesa caseira.
Combínanse de diferentes xeitos. Non obstante, pódense guisar, cocer, cocer ao vapor ou cocer.
Dieta para gastrite con alta acidez
A nutrición con gastrite do estómago con alta acidez require a exclusión de pratos que levan a un cambio na composición do zume gástrico.
Un menú de exemplo ten este aspecto.
- Os ovos revoltos ao vapor prepáranse para o almorzo. Como merenda tómanse galletas. Todo é lavado con té negro ou verde.
- Para o segundo almorzo podes comer cabaza ao forno con mazás e beber auga mineral sen gas.
- Á hora do xantar, fará unha sopa de leite con pasta, herbas e manteiga. O peixe, a coliflor e o calabacín ao forno en lámina serve como segundo prato. Do prato, podes escoller arroz ou trigo sarraceno. Todo é lavado con marmelada de cereixa.
- Para unha merenda da tarde, cómense filloas ao vapor de patacas con mel. Podes beber té de herbas.
- Pola noite prepáranse salchichas a partir de carne dietética. A mingau de arroz é adecuada como acompañamento. Todo debe lavarse con auga quente.
- Antes de deitarse, bebe un vaso de kéfir.
Se o paciente ten unha acidez aumentada, ten prohibido a comida para a gastrite do estómago, como:
- produtos de fariña fresca e pan;
- leguminosas;
- queixos brandos e mofos;
- calquera frito;
- bebidas alcohólicas e bebidas alcohólicas.
As racións non deben exceder os 150 gramos á vez. Cunha forte dor á esquerda, debería abandonar completamente a comida e cambiar a un réxime de bebida.
Dieta para gastrite con baixa acidez
Con esta forma de patoloxía, o menú contén alimentos que aumentan a acidez do zume gástrico.
O menú para gastrite do estómago durante unha semana debe incluír:
- 100 g de proteínas animais;
- 60 g de graxa;
- 150 g de aceite vexetal;
- 400 g de hidratos de carbono.
O contido calórico dos pratos debe estar comprendido entre 3000 e 3300.
A lista de alimentos aprobados inclúe:
- o pan de onte, galletas;
- purés de verduras, cereais, sopas, peixes con pouca graxa ou caldos de carne;
- carnes dietéticas en vapor ou cocidas;
- cocido de verduras.
Cando cociñas, podes engadir follas de loureiro, canela ou vainilla. Permítese usar queixos, requeixo, kefir, iogur.
Pola mañá, as gachas sempre se preparan en forma de millo, fariña de avea, trigo sarraceno, arroz ou cebada. Como sobremesa, podes empregar marmelada, marmelada, mousse, malvaviscos, marmelada caseira e mermelada.
Para gastrite do estómago con baixa acidez, decoccións de rosa mosqueta, té de menta, infusión de camomila, bebidas de froitas de arándano e arándano, compotas, té verde son axeitadas como bebida.
Nutrición para a gastrite erosiva
A dieta para a gastrite do tipo erosivo está dirixida a reducir a carga dos órganos dixestivos. Os alimentos sempre se deben relar, cocer ao vapor ou ferver.
Con esta gastrite, necesitas comer:
- tortilla de vapor, ovos brandos;
- sopas de crema de puré feitas con verduras permitidas;
- vapor, cocido, guisado de verduras brandas;
- produtos lácteos baixos en graxa;
- peixe ao vapor ou cocido;
- carne ralada, chuletas, soufflé.
O sal, as especias e as especias están completamente excluídas do menú.
Nutrición para a gastrite atrófica
Este proceso patolóxico considérase moi complexo. Pero as necesidades alimentarias seguen sendo as mesmas. A principal característica dunha nutrición adecuada é o uso de augas minerais medicinais. 30 minutos antes da comida, debes tomar decoccións a base de herba de San Xoán, menta, plátano, camomila, rosa mosqueta.
Polo demais, debe cumprir as recomendacións xerais.
Dieta para a gastrite durante unha exacerbación
Se o paciente ten un período agudo, entón debería negarse a comer durante varios días. A dieta debe incluír só bebidas en forma de auga mineral purificada e non carbonatada, compotas, bebidas de froitas, té verde ou té de herbas.
O menú da semana cunha forma aguda está baseado no uso de certos tipos de produtos en forma de:
- o pan branco de onte;
- carnes magras. Ademais, debe ser picado, triturado ou picado;
- sopas con caldo de verduras;
- compota non ácida e marmelada;
- ovos brandos ou tortilla ao vapor;
- requeixo baixo en graxa;
- purés de verduras;
- té ou infusións sen azucre engadido.
Durante unha exacerbación, a táboa dietética exclúe:
- productos lácteos;
- todo tipo de pastelaría, agás o pan de onte;
- conservantes, potenciadores, cores artificiais;
- verduras e froitas crus;
- margarina e manteiga;
- mingau de cebada perlada.
Despois de pasar o período agudo, pode volver á súa dieta habitual. Só a inclusión de novos pratos está a suceder gradualmente.
Dieta para a gastrite: táboa número 5
A nutrición adecuada en caso de inflamación da mucosa gástrica exclúe os efectos mecánicos e traumáticos.
Os principios básicos constrúense:
- coa exclusión da dieta de todos os caldos saturados. O único que se pode comer é sopa de verduras;
- nunha inxestión diaria de graxas. O seu volume debería ser de 80 gramos;
- sobre o uso de produtos lácteos e lácteos fermentados cun contido en graxa non superior ao 2, 5%;
- sobre a adhesión a un réxime alimentario e unha rutina diaria estritos;
- a unha temperatura dos alimentos non superior a 40 graos;
- sobre o uso de auga pura ata 2 litros ao día.
Tal dieta ten un efecto beneficioso non só no estómago, senón tamén noutros órganos dixestivos en forma de fígado, intestinos, vesícula biliar. Hai unha optimización do metabolismo da graxa no corpo, facilitando o traballo do sistema biliar.
Cunha dieta, a gastrite desaparece moito máis rápido. Na membrana mucosa, todas as úlceras e a erosión curan por si soas. Un gastroenterólogo ou nutricionista axudarache a escoller unha dieta.