A dieta (nutrición) para a pancreatite require un enfoque especial, xa que os pacientes necesitan unha certa dieta destinada a aliviar o exceso de carga do páncreas. Se non, os pacientes senten inmediatamente molestias por parte do órgano afectado: aumentan os niveis de azucre no sangue, pode producirse dor abdominal e náuseas. vómitos, febre, etc.
Introdución
A vida dunha persoa con pancreatite parece incriblemente difícil ao principio. De feito, ata hai pouco, os seus hábitos alimentarios eran completamente diferentes e agora tes que controlar absolutamente todo o que comes. E o cambio na dieta habitual (cinco veces ao día) faise sentir. Engade unha connotación negativa e a prohibición de moitos produtos aos que eran adictos antes da enfermidade
Desafortunadamente, a pancreatite é unha enfermidade bastante grave e, sen unha dieta estrita e un tratamento constante, as persoas morren invariablemente.
Principios nutricionais básicos
A dieta para a pancreatite debe cumprir os seguintes principios:
Frecuencia de potencia: se usa porcións un pouco máis a miúdo do habitual, normalizarase o traballo do sistema dixestivoO páncreas comezará a afacerse a un determinado tempo para a produción dun segredo que irá dixerindo os alimentos e non dixerindo a glándula en si.
Tamén hai que ter en conta que, con varias comidas, a presión intraductal volve á normalidade, o que significa que o risco de formación de area e pedras nos condutos da glándula reducirase significativamente.
Nutrición fraccionada:Non coma alimentos en porcións grandes. Aínda que a sensación de fame sexa moi forte, aínda é mellor dividilo en varios trucos. Isto é necesario para que só a dose para a que se producirá o encima en cantidades adecuadas entre no tracto dixestivo.
Comida esnaquizada: para evitar situacións de provocación innecesarias, os alimentos deben rallarse; neste caso, a mucosa gástrica non se irrita e o proceso de absorción de nutrientes é mellor
Dieta equilibrada: para o equilibrio dos nutrientes, é necesario aumentar o compoñente proteico - pódese facer aumentando a cantidade de produtos lácteos, peixe e carne
Cun aumento de proteínas na dieta (uns 150 gramos), é necesario reducir a inxestión de hidratos de carbono. O corpo non debe recibir máis de 300 gramos deles. Por día.
Debe prestar especial atención ao azucre e ao mel e, sobre todo, rexeitalos, xa que son líderes en contido de carbohidratos.
As graxas animais tamén son indesexables na dieta, xa que son difíciles de dixerir. O corpo non debe recibir máis de 80 gramos ao día.
Especialmente paga a pena considerar produtos como caldos de repolo, peixes ou caldos de carne; estes produtos aumentan a produción de encimas pancreáticos, que deberían funcionar o máis lixeiramente posible.
Xaxún terapéutico: nos casos en que o páncreas se fai sentir pola dor do hipocondrio esquerdo, o xaxún terapéutico é útil, absténdose de calquera alimento durante un período de aproximadamente 1-1, 5 días
Cun ataque de pancreatite aguda, o médico prescribe descanso e abstinencia de calquera alimento e, despois diso, desenvólvese unha dieta individual, segundo a cal o paciente comerá no futuro
Dependendo do estadio da enfermidade, esta nutrición pode prolongarse, tanto por varios meses como por varios anos.
Produtos aprobados
Con pancreatite, pode usar: produtos de panadaría de primeiro e segundo grao, galletas secas
Desde os primeiros pratos, o mellor é empregar sopas lixeiras cocidas en caldo de polo. As sopas de vexetais e fideos, así como as sopas con cereais, son axeitadas para iso.
Para o segundo, podes usar pratos de carne ao vapor: chuletas, rolos, albóndigas
O peixe é un compoñente indispensable na nutrición dietética, polo tanto, tamén se debe consumir en forma fervida ou ao vapor;
O mellor é facer unha tortilla con ovos; asegúrese de usar produtos lácteos: queixo, queixo cottage, leite, kefir
Cando se comen graxas, faise fincapé nas graxas vexetais: aceite de oliva e xirasol;
É necesario intentar comer a maior cantidade de fibra e alimentos que conteñan micro e macro elementos, xa que é facilmente absorbido polo corpo.
A principal fonte de fibra son as verduras: cabaciña, cabaza, remolacha, cenoria, pataca
Un almacén integral de micro e macro elementos son varios cereais. A avea, o trigo sarraceno, a cebada perlada, o arroz e a sémola son especialmente útiles.
A partir destes cereais, podes facer cereais en leite. Tampouco está prohibida a pasta.
A dieta dun paciente con pancreatite pode conter froitas cocidas: peras, mazás sen azucre, etc.
Das bebidas podes beber caldo de rosa mosqueta, té verde, marmelada, compota de froita seca
Contraindicacións
A dieta para a pancreatite impón certas restricións no uso de certos alimentos
Coa pancreatite, non se deben empregar sopas con caldos fortes, especialmente carne, peixe, caldos de repolo.
Non se recomenda comer carnes e peixes graxos;
Prohíbese a partir de verduras, repolo, rabanete, nabo, acedera, rutabaga, espinaca, rabanete, así como pratos fritos, picantes e agrios (salsas, condimentos)
A masa de manteiga e o pan de centeo, xeados, conservas, doces, chocolate, zumes están contraindicados; alcohol
Mesa de dieta
O autocontrol na nutrición debería ocupar un lugar enorme na vida do paciente.
Para seguir mellor a dieta, é necesario elaborar un menú para todos os días. e cun desglose por hora de recepción
O día debe incluír o seguinte:
- Almorzo
- Xantar
- Cea
- Merenda pola tarde
- Cea
A ración diaria debería basearse nos principios anteriores.
O tamaño da porción pódese reducir, pero preferentemente non aumentar
Os pratos non deben estar nin quentes nin fríos: de media +45 - 60 graos C
Luns
Almorzo: para o almorzo, podes comer dúas galletas brancas (secas, pero non fritas; cen gramos de puré de patacas; un vaso de auga mineral tranquila
Xantar: tortilla de dous ovos; ademais da tortilla: unha pequena chuleta ao vapor cunha porción de pan branco. Todo isto é lavado cun vaso de leite
Cea: unha pequena porción (podes mercar un bol por 250 g. ) de sopa nun caldo de galiña lixeiro, cunha porción de pan branco; un anaco de peixe cocido (bacallau, perca de lucio) con calabacín cocido para acompañar, unha cullerada de pasas, 1 vaso de zume de tomate
Merenda pola tarde: podes comer comidas lixeiras, como merenda: un vaso de xelea ou auga mineral sen gas
Cea: media cunca de fariña de avea, chuleta ao vapor, cunha porción de pan branco, 1 vaso de té de leite
Martes
Almorzo: avea, unha porción de carne magra cocida cunha porción de pan branco; un vaso de auga mineral inmóbil
Xantar: pudín de requeixo, cunha porción de pan branco, un par de culleres de sopa de mazá, un vaso de té verde
Cea: unha cunca de sopa de verduras, unha pequena costeleta ao vapor; mingau de cabaza, lixeiramente espolvoreado con azucre; unha porción de pan con queixo; un vaso de té
Merenda pola tarde: dúas a tres albóndigas pequenas, 5 culleres de sopa de puré de cenoria e iogur de leite fermentado
Cea: unha porción de carne con puré de patacas; pudín de requeixo e unha porción de pan; 1 vaso de xelea ou un vaso de té verde
Mércores
Almorzo: unha tortilla de dous ovos cunha porción de pan branco; 1 vaso de leite
Xantar:un anaco de peixe cocido con mingau de trigo sarraceno (pouca cantidade); unha porción de pan branco untada con mazá; un vaso de té con leite
Cea: pasta de leite - 1 cunca; unha porción de pan de carne (cocido ao vapor) con pan branco. Para guarnición - verduras guisadas; algúns albaricoques secos ao vapor e té lixeiramente endulzado
Merenda pola tarde: unha pequena chuleta ao vapor cunha pequena cantidade de arroz cocido; unha porción de pan branco cun vaso de kéfir;
Cea: verduras guisadas (calabacín) con patacas - 1/2 cunca; pequenas albóndigas; pudín de requeixo; pan con té
Xoves
Almorzo: media cunca de fariña de avea no leite, un croutón con té débil
Xantar: pequena chuleta de polo con verduras guisadas; un vaso de kéfir cunha porción de pan e unha porción de queixo
Cea: sopa de fideos cocida nun caldo débil; carne cocida e unhas patacas cocidas; un vaso de leite ou gominola con pan
Merenda pola tarde: unha porción de peixe cocido con verduras; unha porción de pan con mazá e té verde
Cea: un anaco de carne cocida (pequena) con arroz; un vaso de leite con pan, pode caldo de rosa salvaxe
Venres
Almorzo: tortilla de dous ovos; un vaso de gominola cunha porción de pan branco rancio
Xantar: chuleta ao vapor con verduras; unhas pasas ou algúns anacos de albaricoques secos ao vapor; porción de queixo con té
Cea: sopa nun caldo débil, é posible con patacas e trigo sarraceno; un anaco de carne cocida baixo contido de graxa con pasta (todo non debe levar máis que a metade dunha cunca para medir); queixo cottage baixo contido de graxa, lixeiramente espolvoreado con azucre, un vaso de té verde
Merenda pola tarde: albóndigas ou albóndigas con verduras guisadas; un vaso de compota de froita seca con pan
Cea: ensalada de remolacha (remolacha ralada con mazás); chuleta ao vapor; kéfir con pan
Sábado
Almorzo: fariña de avea con leite, pan con queixo e té
Xantar: ovo cocido, verduras guisadas e costeleta ao vapor; pudín de requeixo, pasas con té e pan
Cea: sopa nun caldo débil; peixe cocido con patacas ou verduras; cunca cuarta de xelea; kéfir con pan
Merenda pola tarde: tenreira cocida con mingau; un vaso de caldo de rosa mosqueta con pan;
Cea: pequena chuleta con verduras; 1 vaso de leite, con pan e queixo
Domingo
Almorzo: tortilla de dous ovos, té e pan con queixo
Xantar: peixe ou carne cocida cun prato acompañado de verduras guisadas; compota de froitos secos con pan
Cea: sopa nun caldo débil; 2 pequenas chuletas con pasta; pudín de requeixo con té
Merenda pola tarde: mingau con leite con cereais, pasas ou albaricoques secos; 1 vaso de auga mineral inmóbil
Cea: chuleta ao vapor con verduras; ensalada de remolacha; decocção de xelea ou rosa mosqueta, un vaso de zume de tomate
Se tes problemas coa nutrición, tes que contactar cun nutricionista e corrixir a táboa.
Conclusión
Por suposto, este menú é moi aproximado e non ten en conta as características fisiolóxicas individuais do corpo.
Tendo en conta que as reaccións alérxicas a moitos produtos alimenticios agraváronse recentemente, non debe confiar nunha dieta deste tipo ao 100%.
Se todos os compoñentes se adaptan a vostede, pode intentar anotar todos os días os seus sentimentos: - hai sensación de fame ou viceversa - sobresaturación, hai sensacións incómodas no estómago (pesadez, inchazo, flatulencia), hai? un deterioro do estado (mareo, diminución do rendemento, ausencia de mentalidade), actitude mental (aparición de depresión, apatía, sensación de inferioridade)
Estas observacións permitiranche axustar aínda máis a túa dieta e as túas opinións sobre a túa saúde.